如果您遇到驾校不给发票的情况，可以通过以下途径进行投诉：
驾校主管部门交通运管局
驾校作为提供驾驶培训服务的单位，有义务向学员开具发票。如果驾校未履行这一义务，您可以向其主管部门交通运管局进行投诉。全国统一投诉电话为12328。
消费者协会
消费者协会也接受关于驾校不开发票的投诉。您可以拨打全国统一的投诉电话12315，或者直接前往当地消费者协会进行投诉。
税务部门
税务部门负责监管发票的开具和使用，如果驾校未按规定开具发票，您也可以向当地税务局进行投诉，投诉电话为12366。
工商行政部门
您可以直接前往当地工商行政部门进行投诉，说明投诉事项和理由。
法律途径
如果通过投诉无法解决问题，您还可以选择通过法律途径进行维权，例如向人民法院提起诉讼。在此过程中，您需要提供相关证据，如合同、付款记录等，以证明驾校存在未开具发票的违规行为。
建议您首先尝试通过电话或书面方式向驾校主管部门或消费者协会进行投诉，如果问题仍无法解决，再考虑采取法律手段。