员工辞职后，社保一般会在 离职的次月停止缴纳。具体来说，如果员工在10月份上了两天班后离职，那么停保日期通常以开具的《解除和终止劳动关系通知书》的日期为准。如果解除日期在10月31日前，社保可缴至10月底，然后从11月份开始全部报停。如果解除日期在11月份，那么社保须缴至11月底，然后从12月开始报停。
此外，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。因此，建议员工在离职后尽快办理相关手续，以确保社保能够顺利转移至新的工作单位或转为个人缴纳。