豆腐加工厂的投资金额受多种因素影响，包括工厂规模、设备购置、原材料采购、场地租赁、运营成本等。根据最新的可靠信息，可以得出以下投资金额范围：
建厂投入
建厂费用至少需要10万元，厂址选择在交通便捷的郊区，豆腐加工厂面积在500平米左右。
设备投入
设备投入包括多台小型干豆腐一体机和大豆腐一体机，价格一般在千元至万元不等，总体设备投入不少于15万元。
材料投入
豆腐的主要原料为黄豆、黑豆和花生豆等，每年材料投入至少在10万元左右。
承包费用
如果加工厂规模不大，可以利用自家院子，规模较大则需要重新承包土地，承包费用一般在15万元左右。
建设费用
建设一个小型豆制品加工厂需要更多的费用支持，包括装修材料采购和设计费用，总体需要10万元的费用支出。
运营费用
日常运营费用包括原材料、水电费、人工工资等，每月约需1-2万元，初期市场推广和品牌建设费用约需5万元。
综合以上各项费用，开一个小型豆腐加工厂的投资金额大约在 30-50万元之间。具体投资金额还需根据当地实际情况、规模大小、经营策略等因素进行详细预算。
建议：
在决定投资豆腐加工厂前，建议详细评估当地市场需求、竞争情况以及自身资金状况，制定切实可行的投资计划。
可以考虑先从小规模开始，逐步扩大生产规模，以降低风险并提高市场竞争力。