非法侵占资金的定罪标准主要依据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定。具体来说，非法占有公私财物价值达到 5000元以上，即可认定为“数额较大”，应当立案追诉。而如果非法侵占他人财物价值的金额达到五千至一万元，则被视为“数额较大”，同样应予立案追诉。
此外，该罪行的量刑标准如下：
侵占数额较大（5000元至1万元）的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；
侵占数额巨大或有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
需要注意的是，非法侵占罪不仅适用于代为保管的他人财物、遗忘物或埋藏物，还适用于公司、企业或其他单位人员利用职务便利非法占有单位财物的行为。
综上所述，非法侵占资金达到5000元即可构成犯罪，根据具体情节和金额大小，将面临不同程度的刑事处罚。建议遵守法律法规，不要触碰法律红线。