消毒柜主要采用以下三种方式进行消毒：
高温消毒
通过电热元件加热，使柜内温度超过100℃，达到杀灭细菌的效果。
高温消毒一般采用远红外线方式，通过加热空气或产生辐射热，使食具受高温持续作用一段时间后，表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。
紫外线消毒
利用紫外线辐射杀死微生物，包括细菌、病毒和真菌。
紫外线消毒具有广谱性，几乎所有致病菌都可在足量紫外线照射下失去活性，但紫外线只能照射到它能够覆盖的表面，无法消毒隐藏的死角。
臭氧消毒
臭氧是一种强氧化剂，通过释放臭氧分子杀死微生物，包括细菌、病毒等。
臭氧消毒具有高效性和环保性，可以有效地消除异味，但操作不当可能对人体健康造成伤害。
此外，一些消毒柜还采用组合消毒方式，如紫外线+臭氧强效消毒，以最大程度发挥两者的优点，并避免各自的短板。
在选择消毒柜时，建议根据家庭需求选择适合的消毒方式，并注意消毒柜的使用和维护，以确保其消毒效果和安全性。