外面卖的海鲜粥，不仅贵，而且粥里的海鲜还都特别小，有时还吃出沙子，就很难受。自己在家做的话，干净又卫生，海鲜看得见，而且经济还实惠。今天小编就给大家带来了一道鲜香美味的杂锦海鲜粥的做法。一碗大米，两只大虾，撒上小葱，教你做杂锦海鲜粥，太香了！相信大家都在家做过海鲜粥，但是味道却没有外面的香，这是为什么呢？后来小编发现这跟大米的成熟度，还有放海鲜的顺序有关，只要掌握了这两点，你也可以煮出美味的海鲜粥。喜欢的朋友们，赶快来看一看吧！看完记得点个赞哦~
杂锦海鲜粥
By 火镀红叶
配料：
大米 120克、皮皮虾 6只、大闸蟹 4只、大海虾 2只、小鱼 400克、姜 15克、小葱 15克、香菜 15克、精盐 4克
烹饪步骤：
1.杂锦海鲜粥的各材料
2.取一个汤锅，加入八分满的清水，大火煮沸后加入清洗过的大米，开始煲粥底，因为怕溢锅，所以不要盖盖子，烧开水后转小火煲煮即可
3.在煲粥的时候就来清理海鲜，小海鱼最麻烦，一条条的清理肠脏，螃蟹打开盖子去掉腮，皮皮虾不用管，大虾挑去肠子，姜切片，小葱，香菜切碎
4.米粥煲了约一小时，看那浓稠度很满意，接着把所有海鲜扔在粥里（粥底要厚点，放了海鲜会变稀的）
5.各类海鲜放入后中火继续煲，一边煮一边搅拌以免糊锅，待海鲜熟透后加入盐调味，再煮二分钟即可关火，如果爱吃原味的不放盐也是可以的，因为吃鲜味就够了
6.把海鲜粥关火后趁热盛在碗里，撒点葱花，香菜即可食用，真是异常的鲜味好吃，两个人的胃就是让这美美的粥给填满了，所谓满足应该就是这个感觉！
烹饪小贴士：
小葱的选购：1.在挑选小葱时，我们应该注意小葱葱白的粗细度，应该选择粗细度适中的小葱，特别细的小葱没有味道，而那些非常粗的小葱，吃起来和大葱的口感相似。2.优质的小葱，其葱白颜色为洁白色，而葱叶颜色则为翠绿色，劣质的小葱颜色则有差异。3.质量好的小葱，葱叶挺拔有一定的硬度和弹性，而且不会有烂叶和黄叶；不新鲜的小葱，葱叶垂软无力，而且常有烂叶。4.用手捏小葱的目的，主要是为了检验小葱长的是否紧实，优质的小葱就长的非常紧实，而劣质的小葱长得就非常松散。
大家喜欢吃海鲜吗？