平安保险的护理费计算方式如下：
有固定收入的情况
护理费按照实际减少的收入计算，需要提供收入损失的证明，如收入减少证明、工资表、银行工资卡入账明细、完税证明等。
无法证明有固定收入的情况
如果被侵权人不能举证证明有固定收入来源，但能举证证明其所从事行业或相近行业的，误工费按照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工平均工资计算。
既不能举证证明有固定收入来源，又不能证明自己所从事的行业的，误工费一般按照80元/天的标准计算。
护理人员的确定
原则上护理人员为一人，但如果有医疗机构或鉴定机构的明确意见，可以参照确定护理人员人数。
特殊情况下需要两人护理的，也需要参考医疗机构或司法鉴定机构的意见。
护理期限的计算
护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止。
如果受害人因残疾不能恢复生活自理能力，可以根据其年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限，但最长不超过二十年。
后续护理依赖
护理时限和护理依赖程度原则上须经医疗机构出具生活护理证明。
如果伤者伤情严重确需院外长期护理的，则须进行护理依赖司法鉴定。如司法鉴定结论为“目前需要护理依赖”，则不应认可后续护理依赖费用，或根据实际情况暂定为6个月以内护理期限。
特殊情况
伤者未提供证据的，则以当地护工工资标准计算护理费，一般为80元/天。
保险合同中的约定
不同的保险产品和保险公司可能有不同的赔付比例和上限，被保险人在购买保险时应仔细阅读保险合同，了解保险责任和赔付条件。
综上所述，平安保险的护理费计算主要依据被侵权人的收入状况、护理人员的收入状况、护理期限及护理依赖程度等因素。具体计算时，需要参照当地护工工资标准或相关司法解释的规定，并提供相应的证明材料。