要在支付宝中删除绑定的手机号，请按照以下步骤操作：
1. 打开电脑的浏览器，搜索“支付宝官网”并进入。
2. 登录您的支付宝账号。
3. 在支付宝首页，点击右上角的“设置”图标，然后选择“账户设置”。
4. 在账户设置页面，点击“手机设置”。
5. 在手机设置页面，点击“解绑手机”选项，按照提示进行操作以解除手机号的绑定。
如果您希望通过手机应用程序解绑手机号，请按照以下步骤操作：
1. 打开支付宝应用。
2. 进入“我的”页面，点击右上角的“设置”图标。
3. 在设置界面，选择“账号与安全”。
4. 在账号与安全页面，点击“手机号”选项。
5. 在手机号页面，选择“更换手机号”选项，然后按照提示输入新的手机号码并进行验证。验证成功后，点击“下一步”即可完成解绑。
建议您先确认好要解绑的手机号，然后按照以上步骤操作，以确保解绑过程顺畅。