淀粉选物1：禧乐米糕
台南米糕伴随着我长大，从一碗11元吃起。把米饭拢成圆丘白糯米，以长柄小勺撇油浇淋肉燥卤汁，豪气地铺盖鱼松，最后缀上酸甜腌小黄瓜圆片作为落款，这才称得上完整的米糕结构。我通常会加点一颗北部少见的卤丸，米糕结构不容破坏，会请店家另用碗碟送来。
台南有不少米糕专卖店，禧乐米糕是我吃过最「贵」的，怎么说呢？我与朋友藉出差之隙觅食，原本搭计程车去一家小吃店，结果扑空；再拦车去另一家店，结果客满。司机果然是老司机，祭出了他的口袋名单，于是来到禧乐米糕。最后餐费加上来去奔波的车资，就花了近500元，然而让我得以心满意足地离开台南，也就不觉得贵了。
糯米饭很重要，禧乐米糕的饭够热且偏乾，翻拌时冒热气，充分带出卤香；偏乾的糯米，质地扎实，能扒住流淌的卤汁，使油脂牢牢包覆，不会湿黏糊烂。卤汁胶质丰富，吃上两口便粘嘴，让我与幼时记忆中的味道重合，自此，对它一见钟情。
淀粉选物2：一幻拉面
比起豚骨、鱼介等高汤，虾汤拉面是广大日式拉面世界里的小众，却是我的爱。
一幻是专卖虾汤拉面的拉面店。对它有特别情感，一是我曾在北海道生活过一段时日，对来自札幌的拉面品牌格外亲切；二是我喜爱马来西亚槟城福建面（同为虾汤面），无法出国时，就把它当福建面吃。
入店后，必须透过多方选项以决定拉面汤头、风味与面条。我的选法是：原味虾汤、盐味、粗面。
店家使用的是日本进口甜虾，每碗虾高汤拥有40～50头甜虾头萃取的浓度，此外，面上还撒有红色的虾味面酥、虾粉；而最厉害的是虾头炼出的虾油，能使虾香得以延续直到最后一口。浓郁虾汤的狂野爆炸值得专注，我不容另加豚骨汤底来搅局。
2mm的粗面还可选软、硬、超硬、超软，我会用日本人唏哩呼噜吃法，使弹跳的粗面卷绕起更多汤汁，让唇舌感受每一个细节。
淀粉选物3：双连圆仔汤
如果有外国朋友来台北的话，创立自1951年的双联圆仔汤，会是我推荐的甜点店首选。它客流量大，用料新鲜，品质稳定，几乎每次造访都稳稳妥妥，冰品有图又有外语辅助，清楚易懂，人潮来来去去也随时清理得宜，店面总能维持乾净明亮。
各种选项里，最招牌的就是热油烧麻糬了。我心情好时点一颗，心情不好时就点两个，看到肥肥的麻薯上盖满厚厚的花生糖粉，多巴胺就都跑出来了。它紧实不软塌湿黏，干净没有杂味，入口又不失柔软，绝对是烧麻薯里的佼佼者，热气十足，用筷子扭开它都还冒着烟呢，甜甜蜜蜜，搭一口附赠的热茶，最是美好。
淀粉选物4：佐佧义式窑烤披萨屋
观察过周遭朋友，有些人吃比萨只吃放配料的地方，边角就搁下了，我猜想一种可能是面团不好，另一种可能是暴殄天物。我最爱吃拿坡里比萨的边角了，不放配料也行，我甚至可以吃掉一整份没有涂抹酱料的白比萨。抚摸那烙上火痕鼓胀的边角、咀嚼抖擞的面皮与释放出纯粹且饱满的面香，此时会激发出「才不想跟任何人分享呢！」的任性来。