要求食品赔偿的步骤和注意事项如下：
证据收集
保留购物小票、问题食品及其包装、食品安全相关的照片和视频等证据。这些证据将有助于证明问题的存在和损失的合理性。
协商解决
在发现问题后，尽快与商家沟通，尝试当场和解。如果协商成功，可以节省时间和精力。《食品安全法》第148条规定，如果索赔金额低于1000元，可以直接要求商家赔偿1000元。
法律途径
如果协商未果，可以通过以下法律途径维护自己的权益：
拨打12315消费者热线。
利用消费保护服务。
向第三方平台投诉。
如果问题严重，还可以直接向人民法院提起诉讼。
赔偿标准与原则
根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者可以要求以下赔偿：
赔偿损失：包括因食品不符合食品安全标准而造成的直接损失和间接损失。
支付价款十倍或损失三倍的赔偿金：如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
医疗费用和误工费：如果食品中的异物导致消费者身体不适或疾病，可以要求医疗费用和误工费等赔偿。
操作步骤
联系商家：第一时间联系购买食品的商家，详细描述问题并提供证据，如照片或收据。许多商家会有专门的客户服务热线或在线客服。
消费者权益热线：在中国，消费者可以拨打12315消费者投诉举报热线，这是一个全国统一的投诉平台。
投诉与诉讼：如果商家不配合，可以向消费者协会或工商部门投诉，必要时可寻求法律援助，通过诉讼的方式维护权益。
建议
及时保留证据：在购买食品后，务必保留好所有相关凭证和证据，以便在需要时能够迅速提供。
积极沟通：与商家保持积极沟通，尽量通过协商解决问题，以节省时间和精力。
利用法律武器：如果协商无果，及时利用法律途径维护自己的权益，不要犹豫通过12315热线或法律诉讼解决问题。