大棚海参的养殖主要包括以下几个步骤：
大棚选址与建设
选址应靠近海边、地势稍高，便于抽取海水和排放废水。
大棚外墙用空心砖砌筑，棚内净长35米，净宽12米，棚平口高2.2米，最大拱顶高度4米。棚顶采用钢筋弓型梁构造，跨度12米，上用整张黑色塑料布罩住，塑料布上铺草帘子，并牢牢固定，以防大风毁坏。
苗种放养
选择体表干净、无伤、无黏液、肉刺完整、体色正常、摄食旺盛、规格整齐的参种进行放养。
放养前要进行消毒，养殖密度一般为50头/平方米，可根据实际的养殖条件灵活调整。
饲喂方法
养殖密度不大的情况下，主要依赖摄食天然饵料。
在高密度养殖条件下，适量投喂人工饵料，加快刺参生长速度。饵料配方包括煮熟发酵好的海带、蛤肉、海泥、牡蛎壳粉、食母生、多维素、酵母粉等。
科学换水
每天凌晨6-7点左右进行换水，换水时间不宜太久，越快越好，避免海参产生较大的应激反应。
换水前后2小时内，可泼洒“抗应激灵”+“电解维他”及时补充体能，平衡营养，协调免疫功能。
疾病防治
注意赤潮、黑潮、黄潮的预防，当透明度达0.5米以下时必须进行防治。
注重海参烂皮病、烂胃病、气泡病、细菌性溃烂病等疾病，对症采取治疗措施。
水质管理
养成期采用流水饲育法，流水量根据水温、养殖密度、大小等因素调节。
定期清洗养殖池，保持水质清新，减少有害菌藻的滋生。
使用有益菌帮助稳定水体情况，改善水质恶化，定期补充“乳酸菌”、“众合芽孢乳”、“超浓氨基EM菌”等。
温度控制
利用大棚加草帘的方法控温，夏季高温期白天加盖草帘遮阳降温，晚上卷起草帘散热降温；冬季低温期白天卷起草帘接受阳光照射升温，晚上加盖草帘保温。
水温控制在10℃~14℃，全年日平均水温12.5℃。
饲料与营养
在饲料中添加维生素C、维生素E、免疫多糖等营养物质，增强海参的免疫力和抗病能力。
根据海参的生长阶段和数量合理控制投喂量，避免过度投喂导致水质恶化和海参消化不良。
通过以上步骤，可以实现大棚海参的高效养殖。需要注意的是，每个养殖环节都应精细管理，确保水质、温度、盐度等环境因素稳定，并及时防治疾病，以保证海参的健康生长。