跨省抓捕人需要遵循以下手续：
通知当地公安机关：
公安机关在异地执行拘留或逮捕时，必须通知被拘留或逮捕人所在地的公安机关。
制作协作函件：
办案地公安机关应制作办案协作函件，并提供相关法律文书和人民警察证复印件给协作地公安机关。
法律文书齐全：
执行拘留或逮捕时，应出示相应的法律文书，如拘留证或逮捕证，由分管副局长审批拘留证，由当地检察院审批逮捕证。
配合调查：
协作地公安机关在接到请求后，应指定主管业务部门办理，并及时无条件配合，不得收取费用。
技术侦查措施：
如需采取技术侦查措施，应制作相应报告书并报请设区的市一级以上公安机关负责人批准。
检察院批准：
公安机关要求逮捕犯罪嫌疑人时，需写出提请批准逮捕书，连同案卷材料、证据移送同级人民检察院审查批准。
以上手续均根据《公安机关办理刑事案件程序规定》和《中华人民共和国刑事诉讼法》等相关法律法规执行