赔率是指在体育竞技比赛或娱乐表演活动中，参与投注行为过程中，赔给或向参与者支付的金额。它通常由官方组织或者第三方组织出台，以满足参与者投资行为的需要。赔率是投注游戏中参与者与提供商之间订立的协议，用以确定参与者赢得投注比赛后所获得的多少报酬，以及参与者输掉投注比赛后被赔付的损失大小。
具体来说，赔率是把对阵双方球队的实力差别按照一定的计算方式，在比赛开始前开出胜、平、负三种结果猜中后获得的奖金数额。这个奖金数额就叫赔率。赔率能准确和客观地反映对阵双方球队的真实实力差距，当双方实力差距较大时，实力较强的一方获胜后的奖金数额很低，最低时为1.10，就是说当你投100元，猜中后可以获得10元钱，通常情况下赔率在1.30~1.80之间，这种情况发生的概率在60%~80%左右。
赔率也可以被视为概率的市场化表现形式。概率是对随机事件发生的可能性的度量，一般以一个在0到1之间的实数表示一个事件的可能性大小。越接近1，则该事件越可能发生，越接近0，也不可能发生。所以说赔率简单的说就是胜平负。赔率是专业博彩机构通过信息和赔率对现象进行深层的剖析得出的一种概率高低的表现形式，包含着博彩公司庄家的财务诉求，即博彩公司的盈利模式。
例如，如果一场比赛的赔率是1.88，2.35，2.23，这意味着如果你买主队AC米兰赢的话，而结果确实是AC米兰赢了，那假设你买了100元，那么你将得到100X1.88X0.97=182.36元（这里包括你的本金100元）也就是说你赚到了82.36元。如果买平局而结果也是平局的话相应的就是100X2.35X0.85=199.75元。买客队国际米兰的话则是100X2.23X1.02=227.46元。其中奖金最低的是这家公司最看好的结果。从上面这个例子说明这家公司看好主队AC米兰赢!最高的则是最不看好的。