施工条件变更通常指的是在施工过程中，由于自然环境、地质条件、水文条件、地形条件或交通状况等因素的变化，导致原施工方案不再适用，需要调整施工策略或设计的情况。具体包括但不限于以下几种情况：
气候条件变化：
如雨季、雪季、高温、低温等对施工进度、材料选择、施工方法等的影响。
地质条件变化：
如地基承载力不足、发现新的断层、流沙或淤泥层等，需要对基础设计进行调整。
水文条件变化：
如地下水位变化、涌水量增加等，可能影响基坑开挖、基础施工等。
地形条件变化：
如地形起伏、地貌复杂等，需要调整施工路线、施工方法等。
交通条件变化：
如道路封闭、交通拥堵等，可能影响材料运输、施工机械进场等。
根据以上内容，以下选项中属于施工条件变更的是：
B. 厂房基础下发现流沙或淤泥层
C. 隧洞开挖中发现新的断层破碎
这些情况都是在施工过程中遇到的实际情况，需要调整原施工方案或设计，因此属于施工条件变更。
建议在实际施工过程中，遇到此类情况时，应及时与监理单位、设计单位等相关方沟通，制定相应的变更方案，确保工程顺利进行。