口头协议的证据包括以下几种：
第三方证人或录音：
如果在协议达成时有第三方在场或存在录音，这将是证明协议内容的直接方式。当对方不履行协议时，这些证人或录音可以在法院中作为关键证据使用。
再次确认：
若无第三方证人，可与对方重新确认协议内容并尝试获取录音证据。这种做法有助于在法律诉讼中证实协议的存在和内容。
间接证据：
包括传真、电子邮件、票据、电话录音和聊天记录等。这些都可以作为履行口头合同的间接证据，帮助证明协议的实际执行。
电子通信记录：
通过电子邮件或即时消息软件（如QQ）订立的合同可以被视为书面合同，在某些情况下有助于证明合同的内容和双方的意图。
双方沟通记录：
包括电话录音、短信、电子邮件、社交媒体消息等，这些可以显示双方对于协议内容的讨论和达成共识的过程。
履行协议的证据：
如果已经开始履行口头协议，那么可以提供已经履行的相关证据，例如已经交付的货物、支付款项的记录等。
其他间接证据：
包括与协议相关的文件、照片、视频等，这些可能包含有关口头协议的信息或能够支持口头协议的存在。
在收集证据时，需要确保证据的合法性、相关性和充分性，以便在法院中能够被接受。此外，根据《民事诉讼法》和《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，书证、物证、证人证言、视听资料、电子数据等均可作为证据使用，但必须查证属实才能作为认定事实的根据。
建议在签订口头协议时，尽量通过书面形式进行确认，以便在发生纠纷时有更充分的证据支持。如果确实采用口头协议，应尽量收集和保存相关证据，以降低证据不足的风险。