在保定开熟食店需要办理的手续包括：
从业人员健康证
携带身份证和个人免冠一寸照片二张，到所在地疾控中心进行健康体检，领取体检表和培训学习卡，填写基本情况。
完成体检，可以在疾控中心或指定医院进行。
参加卫生知识培训和考核。
体检和培训合格者由疾病预防控制中心体检科发放健康证。
食品卫生许可证
到当地行政服务大厅卫生窗口办理，需要提交相关申请材料。
工商营业执照
到当地工商局或所领取个体户设立登记表，一般三天左右可以拿到执照。
税务登记证
凭营业执照和组织机构代码证，到税务局或所办理国税证和地税证。
组织机构代码证（针对个体户）：
领取工商执照后，需要办理组织机构代码证，办理地点为当地区/县级技术监督局。
食品流通许可证（如适用）：
到当地工商部门办理。
食品生产许可证（如适用）：
到地县级以上地方食品药品监督管理部门办理。
建议您提前准备好所有相关材料，并按照流程逐步办理，以确保顺利开店。