发票抵扣是指企业在购进货物、劳务、服务、无形资产、不动产等过程中支付的增值税额，可以作为进项税额进行抵扣，从而减少应纳税额。具体来说，增值税一般纳税人可以将购进项目中所支付的增值税额（即进项税额）从当期销项税额中抵扣，以此降低应纳税额。
抵扣对象
一般纳税人：无论哪个行业，只要是一般纳税人，其购进的货物、劳务、服务、无形资产、不动产等支付的增值税都可以抵扣。
特定行业：例如邮政、电信、现代服务和生活服务业的纳税人可以享受进项税额加计10%抵减应纳税额的优惠政策。
农产品相关行业：在购进农产品时，除了增值税专用发票或海关进口增值税专用缴款书外，还可以按照农产品收购发票或销售发票上注明的买价和一定的扣除率计算进项税额进行抵扣。
抵扣方式
增值税专用发票：是供增值税一般纳税人生产经营增值税应税项目使用的一种特殊发票，是计算抵扣税款的法定凭证。
其他发票：如农产品收购发票或销售发票，也可以用于计算进项税额进行抵扣。
抵扣法律依据
《中华人民共和国增值税暂行条例》第八条。
《中华人民共和国税收征收管理法》第十五条。
通过发票抵扣，企业可以有效减轻税收负担，提高财务效率。需要注意的是，发票抵扣必须遵守相关税法规定，并且需要验证发票的真伪。