国家扶持的养殖业项目主要包括：
生猪养殖
对能繁母猪存栏超过300头，肥猪出栏超过5000头/年的养殖场，补贴金额为25-100万元。
扶持措施包括能繁母猪饲养补贴、生猪保险、生猪调出大县奖励、标准化规模养殖场建设等。
肉牛养殖
对能繁母牛存栏超过50头，或肥牛出栏超过500头/年的养殖场，补贴金额为25-50万元。
扶持措施涵盖资金补贴、贷款贴息、税收减免，以及技术研发和品种改良。
肉羊养殖
对农区能繁母羊存栏超过250只，或牧区能繁母羊存栏超过400只，或年出栏肉羊数量达到一定标准的养殖场，补贴金额为25-50万元。
肉鸡养殖
对单栋肉鸡饲养数量超过5000羽，且每年出栏肉鸡数量超过10万羽的养殖场，补贴金额为35万元。
奶牛养殖
对奶牛存栏数量在300-999头的养殖场，中央补助投资80万至170万不等。
蛋鸡养殖
对产蛋鸡的养殖数量在10000羽以上的养殖场，补贴金额为35万元。
水产养殖
包括资金补贴、贷款贴息、税收减免等，鼓励农民扩大养殖规模和提高养殖效益。
其他扶持措施
包括企业或个人建场补贴、繁母猪保险政策、沼气建设补贴政策、奶牛良种补贴政策、重大动物疫病免费强制免疫政策等。
以上信息根据最近更新的政策整理得出，具体政策可能会有所变动，请以最新的官方发布信息为准。