【来源：贵阳市市场监督管理局_工作动态】
为搭建监管部门与连锁餐饮企业沟通的桥梁，进一步规范连锁餐饮行业经营行为，助力连锁餐饮食品安全管理水平，促进行业健康有序发展。4月2日，贵阳市市场监督管理局召开全市连锁餐饮行政指导会，贵阳市市场监督管理局食品安全总监李东升主持会议并作工作要求。
会上，贵阳市市场监督管理局餐饮处通报了近期对连锁餐饮企业的检查情况，深入剖析了存在的问题与不足，针对存在的问题，会议明确要求连锁餐饮企业切实落实食品安全主体责任，构建完善的食品安全管理体系，通过常态化的监督检查及时排查并解决问题，为门店提供专业指导，确保各门店严格遵循食品安全标准与规范。
会议强调，连锁餐饮企业要认清当前形势充分认识到食品安全是消费者关注焦点和行业发展基石，从把控食材品质、规范加工流程、完善储存条件、构建追溯体系等全链条加强食品安全监管；要尽到服务行业责任，全力提升整个连锁餐饮行业的服务水平与社会形象；要致力于企业健康发展，切实将食品安全监管流程融入多元化经营模式，建立追溯与监督机制，实现食品安全与企业发展双赢的可持续发展。要加强精细化管理，在食材采购、食品加工、人员管理、成本控制等各个环节建立科学、细致的管理流程与标准，借助数字化工具实现精准管控，提高运营效率与管理水平。
此外，会议还对连锁餐饮企业在强化食品安全管理方面提出了具体工作要求，包括强化学习培训，建立覆盖全员的培训考核制度；落实规范管理，严格食品经营许可，建立风险管控机制；高效处置舆情，制定统一的投诉举报和舆情处置预案；推进数字化监管，依托网络第三方平台推进“互联网＋明厨亮灶”建设等。
星巴克、宜北町、杨铭宇黄焖鸡等连锁餐饮企业参加此次会议。各企业代表表示，将认真落实会议要求，积极采取措施加强食品安全管理，提升企业经营水平，为贵阳市连锁餐饮行业的健康发展贡献力量。
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