依托水果种植面积近300万亩的资源优势，打造产业链完善、配套齐全的国内知名果汁饮料研发、生产、出口基地，是山西省运城市经济技术开发区（以下简称“运城市经开区”）发展果汁饮料产业的“小目标”。
近年来，运城市经开区已聚集了多家知名果汁饮料生产企业，并引进了多个果汁生产建设项目。目前，该区有果汁饮料生产企业5家、规上企业3家，年产值超过10亿元。去年，该区果汁饮料消费品特色园区上榜山西省级消费品特色园区。
专注果汁细分领域
山西佳鑫达食品有限公司（以下简称“佳鑫达”）是一家专业加工浓缩果蔬汁的中外合资企业，从果汁产业链来看，它属于中游企业。走进佳鑫达食品生产厂区，宽阔整洁的道路两旁绿树成行，错落有致的厂房内生产设备光亮如新，宽敞明亮的研发中心内，工作人员正在进行产品质量检测试验。“这边是我们二期扩建项目的新厂房，投资了1亿元，面积5000余平方米，配套2条20吨/小时浓缩苹果（梨）汁的生产线，去年11月竣工，新厂房配备全自动化流水线，生产效率比之前提升了30%左右。”佳鑫达工作人员黄小明介绍道。
黄小明口中的“之前”，指的是公司的一期项目。据悉，一期项目投资1.5亿元，建有2条浓缩苹果（梨）汁生产线、3条浓缩桃汁生产线、2条脱色脱酸浓缩果蔬汁生产线，2018年投产运营，年生产各种浓缩果蔬汁产品3万余吨。
“公司产品的原材料均为新鲜水果，我们与运城各个县的多家供应商签订了原料供货合同，由他们从果农处收购新鲜水果，每年采购量约20万吨。由于水果生长具有季节性，存储成本较高，我们的产品生产也具有十分明显的周期性。每年6月到年底为生产旺季，目前没有进行原果加工。”黄小明告诉记者。
在生产旺季集中生产，在生产淡季主攻产品研发和工艺改进，这或许是佳鑫达能够在这一细分领域深耕10余年并成为规模化水果深加工企业的秘诀。在产品检测室的储藏柜内，一瓶瓶或透明或呈黄棕色的液体依次摆放。走近一看，每瓶上都贴有标签，标有“脱色脱酸浓缩梨汁”“浓缩苹果汁”等字样。“脱色脱酸浓缩果汁从外观上看都是透明的，只有通过检测才能知道是由哪种水果制成，浓缩果汁则未经过脱色脱酸工艺处理，具体采用哪种工艺根据客户需求决定。目前，我们的产品已销往10多个国家和地区。”黄小明说。
尽管在浓缩果蔬汁生产上，佳鑫达已经具备一定优势，但激烈的市场竞争还是促使其在产品研发上不断发力。目前，佳鑫达正在研发浓缩柿子汁、葡萄汁、杏汁、山楂汁等“小品种”产品，力求以更多元化的产品从竞争中突围。根据初步规划，未来5年，该公司将陆续增加投资至3亿元，打造“小品种”水果种植培育基地，扩大“小品种”水果生产规模，并采取多元化经营。
推动酒精饮料产品创新
记者在深圳雪花啤酒有限公司运城分公司（以下简称“雪花运城分公司”）产品展示台上看到，勇闯天涯、9度干啤、橙味饮料等产品琳琅满目，一罐罐啤酒在生产线上匀速前进，经过包装机后，几秒的时间就被打包完成等待发出，一条听装生产线只需3名工人操作。目前，该公司建有1条6万听/小时的听装生产线和2条4万瓶/小时的瓶装生产线，年生产能力达32万千升。
新产品是雪花运城分公司主动适应市场的有力武器，也是其满足多场景下消费者多样需求的必然选择。为了适应市场需求，该公司不断推出新产品，如超级勇闯、干啤瓶装易拉环盖。这些产品主要销往太原、西安、兰州等地的餐饮及商超渠道，独特的易拉环盖设计，解决了开瓶难题，提升了消费者的饮用便捷性。
同时，为了拓展“夜经济”等消费新场景，雪花运城分公司特别推出小瓶装产品，契合了夜场消费需求，携带方便且具有时尚感，受到年轻消费群体的欢迎。目前，这些产品主要面向山西、陕西等地市场。在啤酒酿造上，麦芽和酒花为常用的原材料。为丰富产品种类、提升产品品质和口感，公司在勇闯天涯的酿酒配方上进行技术创新，将原有的配方辅料替换为大米。目前，大米酒已经调试成功下线。
智能化管理能够提升管理效能，也能为产品创新助力。不久前，雪花运城分公司酿造智能化集中控制室顺利建成，这有助于工作人员实时掌握生产进度、设备状态、能源消耗等关键信息，从而做出更加精准、高效的决策，提升生产效率，提升产品品质。这不仅是硬件设施的升级换代，更是公司向智能化、数字化工厂转型升级的关键一步。全新的控制系统将为产品质量保驾护航。
拓展果汁项目建设
机器轰鸣、吊车高耸，工人们忙碌穿梭，混凝土搅拌车来回奔忙，项目工地展现出蓬勃的生机与活力。记者了解到，该项目由天津冠芳投资集团有限公司投资建设，项目占地面积200亩，总投资5亿元，规划总建筑面积将近13.7万平方米。项目预计今年5月建成投产，可年产30万吨果汁饮料，年产值可达8亿元以上。届时，每年可消化山楂鲜果3万吨以上，提供约300个就业岗位。
该项目将以其强大的带动效应，与周边企业形成良性互动，激发周边经济活力。“项目投产后，我们将在供应浓缩山楂汁及其他浓缩果汁产品上积极争取与其合作，实现部分产品就地消化。”黄小明说。除了该项目，运城市经开区聚焦果汁饮料消费品行业龙头企业，主动出击，全面对接，对行业龙头企业、头部企业，在土地出让、要素保障等方面予以全面扶持。
“去年我们积极对接内蒙古大窑嘉宾饮品有限公司、上海瑞可德林食品有限公司等企业，就合作项目双方进行了多轮考察和对接，目前已达成初步合作意向。”运城市经开区相关负责人说。
项目落地需要全方位的要素保障。该区出台一系列扶持政策，在已有普惠政策的基础上，围绕果汁饮料企业关注的水费、排污费、电费以及能耗、排污许可等方面，制定更加细化的扶持政策。
运城市经开区相关负责人表示：“除了扶持政策，我们将围绕园区发展需要建设或支持企业建设公共配套服务设施，建设果汁研发研究院、果汁产品检测机构，引进专业人才，提升园区发展层级。同时依托运城保税物流中心，鼓励企业出口产品，扩大国际市场。”
（孟小平 李星星）