做洗碗工需要注意以下几点：
个人卫生
上岗前要着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡，保持个人卫生。
餐具清洗与消毒
餐具清洗必须做到“一刮、二冲、三洗、四消毒”，并做好餐具保洁工作。
使用消毒设施如消毒柜、消毒剂时要严肃认真，定时定量，科学使用。
餐具清洁完毕后，逐一检查餐具是否清洁干净，若有油垢，则重新再洗一次。
分类与存放
餐具应分类分档存放，防止污染。
清洗后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放，避免破损。
工作环境
保持洗碗间的卫生，地面干净没有水渍，各项工序有条不紊。
负责洗刷间的环境卫生，并确保各类设备、用具、用品的使用和保管工作。
工作态度与责任心
准时参加班前会，了解每日客人预订情况和工作安排。
集中精力，保持规范的站立姿势，不准交头接耳。
爱护设备物品，做好保养维护工作。
严格遵守酒店及部门规定的各项制度。
节约与环保
合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。
其他注意事项
洗碗工应按工作要求按时上班，严格执行食品卫生“五四”制。
清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
定期检查消毒柜的安全使用情况，发现问题立即停止使用。
通过遵循以上注意事项，洗碗工可以确保餐具的卫生和安全，为顾客提供高质量的餐饮服务，同时也有助于保护自己和同事的健康。