卖死牛的判刑时长主要 根据行为人的具体行为及其严重程度而定。以下是相关法律规定及判决结果的概述：
销售死因不明的牲畜
违反国家食品安全管理规定，销售死因不明的牲畜，可能构成销售不符合安全标准的食品罪。
量刑标准
一般情况：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
严重情况：对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
特别严重情况：后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
具体案例
例如，被告人谢某某因销售死因不明的牲畜，被判处有期徒刑八个月，缓刑一年，并处罚金人民币4000元，同时支付附带民事公益诉讼赔偿金人民币8000元。
另一案例中，贺某某因购买死因不明的或未经检疫的生牛进行分解加工后销售牟利，被判处有期徒刑八个月，缓刑一年四个月，并处罚金人民币5000元。
综上所述，卖死牛的判刑时长主要取决于行为人的犯罪情节和对社会的危害程度。一般情况可判处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；严重情况可判处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；特别严重情况可判处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。具体判决结果会根据案件的具体情况有所调整。