明代瓷器以青花和五彩瓷器、斗彩为主，其中尤以永乐、宣德、成化时期的瓷器最为著名。具体特点如下：
青花瓷
早期：洪武时期，青花和釉里红为典范，造型和纹饰深受元代瓷器影响，展现出古朴而浑厚的艺术风格。
中期：永乐、宣德年间，采用进口的苏麻离青料，色彩浓郁艳丽，层次丰富多变。颜色釉瓷器如祭蓝、甜白也备受推崇。
晚期：成化时期，斗彩瓷器达到历史顶峰，典型器物有鸡缸杯、高士杯等，斗彩工艺精妙绝伦。
五彩瓷
早期：成化、正德年间，五彩瓷器在继承青花瓷的基础上，发展出更加加彩或细致的表现手法，绘画手法力求精练，细描匀染。
中期：嘉靖、万历年间，五彩器在色彩上更加浓重，尤其是红色特别突出，呈现出翠浓红艳的感觉，极为华丽。
斗彩瓷
成化斗彩：以釉下青花和釉上彩色相结合，色彩鲜艳，画染风格疏雅，典型器物有鸡缸杯等，成为后世争相仿制的对象。
正德斗彩：采用回青，色淡而暗，胎质欠洁白，渣斗是其独特之处。
其他特色瓷器
颜色釉瓷器：如永乐的甜白釉、鲜红釉，宣德的宝石红釉等，釉质肥厚，滋润，工艺高超。
单色釉瓷器：如永宣的红釉、蓝釉，成化的孔雀绿和弘治的黄釉等，各有特色。
造型与纹饰
造型：明代瓷器造型丰满浑厚，线条柔和圆润，器型多样，包括日常用品、文房用具等。
纹饰：主要有龙、凤、麒麟、山水、人物、花鸟、走兽等，画面豪放潇洒，笔意纯熟，构图疏简高古。
款识
官窑款：从永乐开始，官窑器上开始书写本朝年号款、干支款、图记款等，多以青花书写，兼有暗刻、凸印等。
明代瓷器在技艺和艺术上达到了极高的水平，尤其是景德镇的瓷器产品占据了全国的主要市场，成为明代瓷业时代特征的代表。