对每个人来说早餐都是非常重要的,毕竟饥肠辘辘一个晚上,来一份丰盛的早餐是非常棒的享受。但是有一些常规的早餐略微有些粗糙,吃多了会比较腻。其中吐司面包是我们极棒的早餐选择,因为吐司属于百搭美食,可以搭配鸡蛋、培根、香腿,无论哪一种都会让你吃得非常开心。
即使直接把它切片来吃也是非常棒的哟,也难怪各种面包店里面吐司是必备美食,而且很多价格都是非常昂贵的。吐司的味道确实真的很棒,很多人表示自己也想在家里制作吐司。有些人也经过一些尝试,但吐司口感还是比外面的有很大差距。
今天。我们就用传统的中种法来做一款家常吐司,口感一流,做一次连续三天都不用早期做早餐呢!自从学会吐司这个做法,我家再也不买了,拉丝还好吃,冷了也不硬!特别好吃的家庭版吐司,颜值高口感更棒,比买的好吃更过瘾!你也赶紧试试吧!
【中种吐司】
制作配料:中种:高筋面粉150克 110克牛奶 酵母2克 主面团:75克高筋面粉 鸡蛋1个 酵母2克 盐3克 30克白糖 20克奶粉 黄油25克
制作方法:
1、先来制作中种面团,把材料混合拌至没有干面粉的状态,然后室温发酵2小时,冰箱冷藏一晚上;
2、面包机里放入除黄油以外的材料,把提前做的中种面团也放进去,开始揉面;
3、大约10分钟,面团可以撑出薄薄的手套膜即可;
4、然后把面团整理下,放温暖的地方发酵,发酵好以后,用手按压排出气体;
5、再分割成等量的3份面团;
6、再把每个面团揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟;
7、取一个面团擀成长舌状,从一头卷起来;
8、再次密封醒发15分钟;
9、再取一个面剂,再次擀成长方形,这次要更长一点;
10、再次卷起来;
11、全部做好之后放在吐司盒里二次发酵;37度大约30分钟左右;发酵至9分满,表面刷一层蛋液,烤箱预热;
12、上下火185度烤大约45分钟,先烤大约5分钟左右盖上锡纸继续烤。烤箱温度仅供参考;