答辩加班时，可以采取以下策略和技巧：
强调公司制度与员工知晓情况
公司已经建立了完善的加班审批制度和工作时间管理制度，并且员工已经知晓这些制度。
明确加班申请与审批流程
员工手册中明确规定了加班需提前申请并经上级批准，且员工已签收员工手册。提供员工加班申请的审批记录，若员工未按规定流程申请加班，公司可据此主张该时间不应认定为加班时间。
提供工作任务安排与完成情况
公司可以提供员工的工作任务分配记录、项目进度报告等，证明员工在正常工作时间内的工作任务量和完成情况。如果员工在正常工作时间内未能完成工作任务，而延长工作时间，且这种情况并非公司额外安排的紧急任务，那么公司可以主张这不属于加班范畴。
合理应对加班问题
强调自己高效的工作能力，通常都能按时甚至提前完成任务，这既是对个人能力的自信展现，也间接传达了我并非频繁依赖加班来完成工作的信息。
理解并尊重工作中偶尔需要的加班，尤其是在项目紧急或面临关键节点时，乐于与团队并肩作战，共同攻克难关。
提出避免高频加班的方案
通过与面试官沟通，了解所应聘岗位的加班情况，并给出如何避免高频加班的方案和措施。
展示对加班文化的关注
询问公司加班情况，显示出对公司的运作的好奇与关注，同时也为自己提供进一步了解公司加班文化的窗口。
提供加班证据
加班前可以搜集的证据，如内网上公布加班人员名单、单位张贴书面加班通知、写有作息时间的规章制度、考勤制度等，进行截屏、拍照或复制留存。
保留交接班记录、领取材料记录、工作流程记录，加班时工作邮件或电话往来的一些记录。
加班后，争取有同事出庭作证，保留加班后向单位报销出租车费及报销理由的复印件，以及主张加班费时的录音、聊天记录等视听材料。
法律依据
劳动者可以列举公司发出的加班通知、加班的考勤记录、加班的录音录像、同事的证人证言等证据证明加班事实。劳动者有证据证明用人单位掌握加班事实存在的证据，用人单位不提供的，由用人单位承担不利后果。
通过以上策略和技巧，可以有效地答辩加班问题，展示自己的专业素养和对加班文化的理解，同时也有助于维护自己的合法权益。