3%的税率主要适用于以下几种情况：
小规模纳税人：
小规模纳税人在销售货物或提供劳务时，可以开具3%的增值税普通发票。如果一般纳税人需要增值税专用发票，则需到税务代开，税率仍为3%。
一般纳税人选择简易计税方法：
一般纳税人某些特定项目可以选择简易计税方法，按照3%的征收率计算缴纳增值税。这些项目包括服务类、加工修理修配类、租赁类、日用消费品类、土地类、建筑物类等。需要注意的是，简易计税方法下的一般纳税人不能开具增值税专用发票，只能开具增值税普通发票。
特定业务或项目：
某些特定业务或项目，例如自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、沼气、居民用煤炭制品等，在简易计税方法下也适用3%的税率。
网络货运业务：
个体司机或小型物流公司在提供运输服务并通过网络货运平台结算费用时，需要开具3%税率的增值税发票。
其他特定情况：
例如，公路收费公路经营企业中的一般纳税人收取试点前开工的高速公路车辆通行费，可以选择适用简易计税方法，减按3%的征收率计算应纳税额。
综上所述，3%的税率适用于小规模纳税人的普通发票以及一般纳税人选择简易计税方法时的发票。在实际操作中，具体适用哪种税率还需根据具体的业务类型和税务规定来确定。