餐饮服务中最忌讳以下几点：
不注意食品安全和卫生：
如食材不新鲜、食物没有充分加热等，这会给顾客带来健康风险。
不尊重客户和没有良好的服务态度：
顾客是餐饮服务行业的重要一环，不尊重客户或对顾客态度恶劣会导致口碑受损。
不提供良好的餐饮环境和舒适的用餐体验：
顾客除了关注美味的食物，也注重用餐环境和舒适程度。
不注重品牌形象：
一个好的餐饮品牌需要注重形象和口碑维护，不注重品牌形象会减少顾客的信任和选择。
没有提供多样化的菜单选择：
顾客希望在餐厅有更多的选择，如果菜单单调或选择有限，可能会导致顾客流失。
服务态度骄傲、精神散漫：
服务员态度骄傲、精神散漫、私语太多、不注意顾客等行为会影响顾客的用餐体验。
仪表不洁、服装不整：
服务员的仪表和服装应保持整洁和专业，不整洁的仪表会影响顾客对餐厅的第一印象。
接受定菜、催促客人：
服务员在接受定菜和催促客人时，应保持礼貌和专业，避免给顾客带来不便。
对顾客需求反应迟钝：
服务员应及时响应顾客的要求，提供及时服务，避免让顾客感到不耐烦。
强迫推销、高压态度：
服务员不应强迫推销或采取高压态度，应尊重顾客的选择，提供适宜的服务。
不尊重顾客的隐私和交谈：
服务员不应旁听、窥视或插嘴顾客的谈话，应保持适当的距离和尊重。
厌烦或不耐烦：
服务员对顾客的不礼貌行为应保持耐心和礼貌，避免表现出冷淡或不耐烦的情绪。
不注重细节：
如上菜顺序混乱、菜品温度不适宜、桌面不洁等细节问题会给顾客留下不好的印象。
综上所述，餐饮服务中应尽量避免上述问题，以提供优质的用餐体验和良好的顾客关系。