打架伤残的赔偿项目包括以下几项：
医疗费：
包括医院对当事人治疗所必需的费用，如医药费、治疗费、护理费等。
误工费：
根据当事人因误工减少的收入计算，如果有固定收入，则按照减少的固定收入计算；若无固定收入，则按照国家规定的标准计算。
护理费：
需要提供主治医生开具的批准专人护理的证明，以及需要补进营养等证明。
交通费：
按照当事人实际必需的费用计算，凭据支付。
住院伙食补助费：
按照发生地国家机关工作人员的出差伙食补助标准计算。
营养费：
必要的营养费用。
辅助器具费：
造成残疾的，应当赔偿辅助器具费。
残疾赔偿金：
造成残疾的，还应当赔偿残疾赔偿金。
丧葬费和死亡赔偿金：
造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
需要注意的是，打架行为若构成犯罪，如故意伤害罪，将依照《中华人民共和国刑法》的相关规定进行刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑或死刑，并需承担相应的民事赔偿责任。